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SOPA VERDE PARA SISTEMA INMUNE

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*No afecta tu resultado final y puedes usarla desde la semana 1 para acompañar un almuerzo o cena en reemplazo de un vegetal como brócoli, zapallo italiano, coliflor, alcachofa, champiñones, berenjena o porotos verdes.
Y restar 1/3 cucharada de aceite de oliva de la porción que te corresponde en esa comida para no pasarnos en la cantidad de aceite asignado.

3 porciones

1 cda aceite de oliva
1 cebolla finamente picada
1 diente de ajo picado
1 cda jengibre picado
500 ml caldo de huesos
1 brócoli separado en floretes
2 tazas de zapallo italiano, cortado en cubitos
1 vara apio picada
orégano
tomillo
1 cdta sal
pimienta a gusto
1 taza hojas de espinacas
1 taza hojas de cilantro
1/2 jugo de limón
pimienta negra
semillas de sésamo tostadas para decorar

Calienta el aceite en una olla mediana, agrega la cebolla y saltea por 5 minutos. Agrega el ajo y el jengibre y cocina por otro minuto. Agrega el caldo de huesos, el brócoli, el zapallo y el apio. Sazona con orégano, tomillo, sal y pimienta. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina durante 10 minutos. Agrega las espinacas y el cilantro, cocina durante 1 minuto y retira del fuego. Agrega jugo de limón. Inserta una licuadora de inmersión y procesa para obtener una crema suave. Decora con semillas de sésamo. Sirve inmediatamente.

Por porción de 200 ml aprox
Cal: 147          P: 10.3           G: 4.4           Cb: 9.8

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