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SOPA DE PEREJIL

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*NO afecta tu resultado final y puedes usarla desde la semana 1 para acompañar un almuerzo o cena.

2 porciones

750 ml de agua
2 tazas de perejil picado finamente
1 vara de apio picada finamente
1 pizca de aceite de oliva
1 cebolla picada fina
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de sal
pimienta a gusto

Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y saltear unos minutos. Añadir el apio y perejil hasta que estén blandos.

Agregar el agua y cocinar unos 15 minutos. Licuar con una procesadora. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Decorar con una ramita de perejil

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