4 porciones
1 kg tomates pera bien maduros pelados
1 cda aceite oliva
¼ cebolla picada fina
1 diente de ajo molido (o a gusto)
1 cdta sal de mar
pimienta a gusto
1 cdta orégano
Tritura los tomates en la procesadora de alimentos, puedes dejarlos a tu preferencia: como puré o en trocitos.
Agrega el aceite a un sartén y saltea el ajo y la cebolla hasta que esté dorada. Añade los tomates triturados y condimenta con sal, pimienta y orégano. Cocina semi tapado a fuego bajo por 1 hora revolviendo de vez en cuando para que no se pegue. Rectifica los condimentos.
Cuando ya esté fría puedes refrigerar por unos días o congelar para extender la duración.
Por porción: 125 gr ½ taza aprox
Cal: 90 P: 2 G:3.7 Cb: 9.7