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NIÑOS ENVUELTOS

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2 porciones

* Esta receta contempla tu proteína (carne). Además incluye 1 cucharada de aceite de oliva por porción por lo que debes restar el aceite de oliva y/o palta asignados en esa comida que quieres reemplazar. Aparte debes comer tu ensalada y otros alimentos asignados en tu plan si corresponde.

4 bistecs delgados de carne magra de vacuno (tipo milanesa) (300 gr)
1 cdta sal
pimienta a gusto
ajo en polvo a gusto
1 taza espinacas
8 bastones de zapallo italiano
8 bastones de zanahoria (tamaño similar a bastones zapallo)
2 cdas aceite oliva divididas
¼ cebolla picada
1 ½ taza salsa de tomates casera
½ taza agua o caldo de verduras sin sal
1 cdta orégano
1 cdta comino
4 mondadientes

En una tabla de cocina extiende la carne, agrega la sal, pimienta y ajo en cada uno. Luego reparte la espinaca y pon 2 bastones de zanahoria y 2 de zapallo en cada uno. Ahora enrolla y cierra con un mondadientes.

Agrega 1 cucharada de aceite en una olla mediana y dora los rollitos por ambos lados. Saca y reserva. Ahora agrega la cucharada de aceite restante y saltea la cebolla junto con el comino unos 4 minutos o hasta que comience a dorar. Agrega los rollitos, el orégano, la salsa de tomate y agua (si está muy espeso) y cocina tapado por 20 minutos volteándolos de vez en cuando.

Saca los 4 mondadientes antes de servir.

Por porción (2 niños envueltos) 170 gr aprox
Cal: 395.5      P: 29.3       G: 25.6      Cb: 12

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