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CURRY DE CARNE Y BROCOLI

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COP 0.00 

2 porciones

1 cda ghee o aceite de coco, separada
300 gr carne de vacuno magra en tiras
½ cebolla picada
2 dientes ajo molidos
1 cda jengibre rallado
1 cda curry o a gusto
150 gr floretes pequeños de brócoli
¼ pimentón rojo en tiras
2 cdtas sal de mar
1 cda ralladura de limón
¼ taza leche de coco sin endulzar
¼ taza de agua o caldo de hueso
1 cda maní sin sal entero

En un sartén calienta ½ cucharada de ghee y dora la carne por todos lados. Saca y reserva.

Luego agrega la ½ cucharada de ghee restante y saltea la cebolla, ajo y jengibre hasta que comience a dorar. Añade el curry y sigue salteando hasta que suelte el aroma.

Ahora regresa la carne y agrega el brócoli, pimentón, sal, leche de coco y agua, y cocina unos 7minutos. Incorpora la ralladura de limón y cocina unos minutos más a fuego bajo.

Al momento de servir decora con maní.

Cal: 438.5     P: 30.9       G: 28.6       Cb: 12.1

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