*No afecta tu resultado final y puedes usarlo desde la semana 1 para acompañar un almuerzo o cena en reemplazo de un vegetal como brocoli, zapallo italiano, coliflor, alcachofa, champiñones, berenjena o porotos verdes.
6 porciones
1 cda aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 cebolla cortada en cubitos
1 cabeza de coliflor cortada en cubitos
4 tazas de caldo de hueso magro sin sal o caldo de pollo magro sin sal o caldo de verduras sin sal o agua
1 cdta sal
Pimienta algusto
2 cebollines en rodajas para servir
En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la coliflor, sal, pimienta y el caldo de huesos. Lleva a ebullición, luego cubre y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que la coliflor esté blanda. Licúa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.
Sirve en bowls de sopa y decora con los cebollines.
Por porción
Cal: 106 P: 11 G: 2.5 Cb: 7