*Puedes tomar 1 porción de esta sopa desde la semana 3 para acompañar un almuerzo o cena, en reemplazo de 1/2 palta, ya que la receta incluye leche de coco para no pasarnos en las grasas de tu día.
6 Porciones
Deliciosa, ideal para fortalecer tu sistema inmune, rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. Pocas calorías, gran volumen. Para la ansiedad también es ideal.
2 zanahorias peladas en rebanadas
1 zapallo italiano con piel en cubos
1 cebolla picada
1 diente de ajo
1 cda jengibre rallado
1 cda cúrcuma rallada
1 taza leche de coco
2 tazas caldo de hueso
1 cda colágeno (opcional)
Pizca de aceite de oliva
Pizca de sal
Pizca de pimienta
Semillas de zapallo
En una olla poner la pizca de aceite y saltear la cebolla. Agregar el zapallito, zanahorias , jengibre, cúrcuma y el ajo y cocinar un rato más.
Agregar luego la leche de coco y el caldo de hueso, hervir a fuego lento, tapado por unos 15 minutos o hasta que la zanahoria esté blanda. Licúa los ingredientes y regresa a la olla para calentar un poco más. Sazonar con sal y pimienta. Al momento de servir poner semillas de zapallo encima.
Por porción
Cal: 322 P: 2.7 G: 13.8 Cb: 16.2