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CAZUELA DE AVE

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*Esta sopa tiene CARBOHIDRATOS. Puedes usar esta receta si tienes indicado una porción de carbohidratos en tu plan (papa, zapallo, arroz, pasta, quinoa o legumbres) y debes ajustar los gramos de proteínas a los indicados en tu plan.
Considera que si vas a reemplazar una comida (proteína, carbohidrato y vegetal) por esta receta, la porción de cazuela ya tiene incluida 1 cucharada de aceite de oliva para que la omitas en la ensalada. La ensalada igual debes comerla.

2 porciones

2 cdas aceite de oliva
300 gr de pollo sin grasa, sin cuero (150 gr cada trozo)
¼ cebolla picada en cubitos
1 diente ajo molido
¼ pimentón rojo cortado en juliana
1 zanahoria cortada en juliana
2 trozos de papa, pelados (50 gr c/u)
2 trozos de zapallo (50 gr c/u)
½ cda orégano
1 cdta comino
½ taza porotos verdes picados
2 cdtas sal
Pimienta
2 tazas de agua caliente o caldo de pollo desgrasado sin sal o de verduras sin sal o de hueso.
2 cdas cilantro picado

Seca el pollo con papel absorbente, condimenta con pimienta y comino a gusto. Reserva.

En una olla pequeña calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto, añade el pollo y cocina por unos 6 minutos, dorando por ambas lados. Retira y reserva en un plato.

En la misma olla calienta la cucharada restante de aceite y agrega la cebolla y el ajo, cocina unos 3 minutos. Agrega el pimentón y la zanahoria y cocina por unos 4 minutos o hasta que la cebolla comience a dorarse .

Reintegra el pollo a la cocción, agrega las papas, el zapallo y los condimentos: orégano, comino, sal y pimienta. Vierte el caldo de hueso, lleva a hervir, baja el fuego y cocina tapado por unos 15 minutos. Agrega los porotos verdes y cocina 5 minutos más o hasta que las papas estén cocidas.

Sirve la cazuela inmediatamente, bien caliente, distribuyendo en cada plato un trozo de zapallo, un trozo de papa, una presa de pollo, reparte la zanahoria, pimentón y el caldo en los dos platos. Espolvorea con cilantro picado.

Por porción
Cal: 371.6       P: 48.9          G: 18.5         Cb: 16.4

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