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CALDILLO DE JUREL

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COP 0.00 

4 porciones

1 cda aceite oliva
½ cebolla picada en pluma
½ taza pimentón rojo cortado en tiras
1 tomate pelado y picado
½ taza zanahoria en rodajas
½ papa en cuadritos
4 tazas caldo de hueso
1 tarro de jurel
1 cda perejil fresco picado
orégano
1 cdta sal
Pimienta a gusto

Lava el jurel con cuidado, evitando que se desarmen, para sacar el exceso de sal y conservantes, deja estilar.
En una olla mediana agrega el aceite y saltea la cebolla, zanahoria y pimentón unos 5 minutos. Agrega la papa, tomate y el caldo de hueso. Condimenta con orégano, sal y pimienta. Deja hervir a fuego bajo unos 12 minutos. Agrega el jurel y deja hervir durante 2 minutos más. Sirve decorando con perejil picado.

Por porción 200 ml
C: 223.7 P: 30.2 F: 7.3 C: 8

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