Escríbeme a yudy@wazzacode.com

Colección: HUEVOS

MUFFINS DE VERDURAS CON CLARAS DE HUEVO

1 porción (3 muffins)

3 claras de huevo
3 cdas de tomate picado fino
3 cdas pimentón rojo, verde o amarillo, picado fino
3 cdas de cebollín o cebolla
1 ½ cda cilantro picado fino
pimienta
3 moldes de silicona para cupcakes, o de papel, o de lata

Calentar el horno a 200ºC. A los moldes pasarle toalla de papel untada en aceite de coco. En un bol pequeño batir con un tenedor las claras de huevo y agregarle las verduras. Condimentar con un poco de pimienta. Llevar al horno por unos 10 minutos o hasta que se vea cocida y dorada la clara. Sacar y desmoldar sobre un plato bajo. Comer inmediatamente.

*También puedes usar champiñones, brócoli, espárragos, pepino, coliflor, zapallo italiano, etc.

1 Porción: 3 muffins (135 gr)
Cal: 73.2        P: 10.8        F: 0       Cb: 3.3

MAYONESA DE HUEVO DURO

2 porciones

3 huevos duros
3 cdas de agua
2 cdtas mostaza (opcional)

Cuece los huevos en agua 8 minutos, pela tibios y ponlos en un bol. Agrega el agua y la mostaza. Muele con la licuadora de inmersión hasta obtener una mayonesa de tu agrado. Ajusta la cantidad de agua. No agregues sal ni aceite.  

Por porción 80 gr
Cal: 120         P: 10.5            G: 9.4           Cb: 0.4

TOSTADAS FRANCESAS

2 porciones

2 rebanadas pan integral o pan de avena
1 huevo
1 scoop de proteína
1 cdta esencia vainilla (optativo)
Canela en polvo (optativo)
Jarabe (sirup) sin azúcar (optativo)

En un bol (en que quepa la rebanada de pan) bate el huevo y agrega el scoop de proteína y la vainilla. Revuelve para mezclar bien. Sumerge las rebanadas de a una por vez, voltéalas para que queden bien mojadas por ambos lados.

Calienta un sartén a fuego medio y agrega una rebanada de pan, una vez dorada voltéala para dorar. Saca a un plato y repite lo mismo con la segunda rebanada.

Espolvorea con canela en polvo y agrega un poco de jarabe.

1 porción:
C: 150 P: 15 F: 4.6 C:15

OMELETTE DE PEREJIL Y CILANTRO

8 Porciones

6 huevos
½ taza cebollín picado fino
1 taza hojas de cilantro picado fino
1 taza hojas de perejil picado fino
½ taza eneldo fresco picado fino
¼ cdta comino molido
¼ cdta cúrcuma molida
1 cdta sal
½ cdta pimienta
pizca de aceite de coco o palta

Bate los huevos en un bol y agrega el cilantro, perejil, eneldo, comino, cúrcuma, sal y pimienta.

En un sartén mediano que pueda ir al horno calienta el aceite y saltea los cebollines. Agrega el batido y con la ayuda de una espátula desprende constantemente el batido del borde del sartén para que no se pegue. Cuando ya esté firme la parte de abajo y aún suelta la de arriba llévalo al grill del horno 1 o 2 minutos para que dore. Comer inmediatamente. Si no quieres usar el horno puedes hacer el omelette de la manera tradicional doblándolo a medida que se va cociendo.

PANQUEQUE DE AVENA CON CANELA
(1 porción)

1 huevo*
20 gr de avena integral
40 ml agua
½ cucharadita de vainilla líquida
gotitas de stevia a gusto
canela en polvo para espolvorear
aceite de coco
30 gr de nueces picadas
80 gr de frutos rojos (puede ser arándanos, frambuesas, frutillas, moras, guindas)

Poner en un vaso alto el huevo, avena, agua, vainilla y stevia.  Procesar con la mini pimer hasta que quede todo unido y la avena media molida, unos 30 a 40 segundos. A un sartén de teflón pequeño pasar toalla de papel untada en aceite de coco, calentarlo a fuego medio y poner la mezcla, después de un ratito los bordes se empiezan a despegar, cuando ya se despegue completamente, darlo vuelta y dorar un minuto más. Sacar y poner sobre un plato bajo, espolvorear con canela y comer inmediatamente con los frutos rojos.
*Sacar la yema si tienes indicado solo clara de huevo en tu plan
*Si tienes indicado 40 gr. de avena necesitarás 60 ml de agua, el resto igual.
OMELETTE DE AVENA CON TOMATE
(1 porción)

1 huevo*
20 gr de avena integral
40 ml agua
¼ de tomate picado fino
1 tira de pimentón rojo, verde o amarillo, picado fino
1 cucharada de cilantro picado fino
pimienta

En un bol chico poner el huevo, avena y agua, y revolver bien. A un sartén de teflón pequeño pasar toalla de papel untada en aceite de coco, calentarlo a fuego medio y poner la mezcla de clara y avena. Cuando se empiece a poner blanco agregar las verduras a una mitad del omelette, poner un poco de pimienta y cerrar. Dorar un poco, darlo vuelta y dorar un ratito más. Sacar y poner sobre un plato bajo y comer inmediatamente.
*Sacar la yema si tienes indicado solo clara de huevo en tu plan
*Si tienes indicado 40 gr. de avena necesitarás 60 ml de agua, el resto igual.
OMELETTE DE AVENA CON FRUTOS ROJOS
(1 porción)

1 huevo*
20 gr de avena integral
40 ml agua
½ cdta de vainilla líquida
gotitas de stevia a gusto
aceite de coco
canela en polvo para espolvorear
30 gr de almendras picadas
80 gr de frutos rojos (puede ser arándanos, frambuesas, frutillas, moras, guindas)

En un bol chico poner la avena, agua, vainilla y stevia, revolver bien y reservar. Unir con un tenedor bien el huevo. A un sartén de teflón pequeño pasar toalla de papel untada en aceite de coco, calentarlo a fuego medio y poner la clara, cuando se empiece a poner blanca agregar la mezcla de avena a una mitad del omelette y cerrar. Dorar un poco, darlo vuelta y dorar un ratito más. Sacar y poner sobre un plato bajo, espolvorear con canela y comer inmediatamente con los frutos rojos.
*Sacar la yema si tienes indicado solo clara de huevo en tu plan
*Si tienes indicado 40 gr. de avena necesitarás 60 ml de agua, el resto igual.
MUFFINS DE VERDURAS

(1 porción)

1 huevo*
1 cucharada de tomate picado fino
1 cucharada pimentón rojo, verde o amarillo, picado fino
1 cucharada de cebollín picado fino
½ cucharada de cilantro picado fino
pimienta
1 molde de silicona para mini cupcakes, o de papel, o de lata

Calentar el horno u hornito a 200ºC. Al molde pasarle toalla de papel untada en aceite de coco y poner las verduras picadas. En un bol pequeño unir con un tenedor bien el huevo y ponerlo sobre las verduras. Condimentar con un poco de pimienta. Llevar al horno por unos 10 minutos o hasta que se vea cocida y dorada la clara. Sacar y desmoldar sobre un plato bajo. Comer inmediatamente.
*Sacar la yema si tienes indicado solo clara de huevo en tu plan
*También puedes usar champiñones, brócoli, espárragos, pepino, coliflor, zapallo italiano, etc.


OMELETTE DE VERDURAS
(1 porción)

1 huevo*
¼ de tomate picado fino
1 tira de pimentón rojo, verde o amarillo, picado fino
1 cucharada de cilantro picado fino
pimienta

En un recipiente chico poner el huevo y unir bien. A un sartén de teflón pequeño pasar toalla de papel untada en aceite de coco, calentarlo a fuego medio y poner la clara. Cuando se empiece a poner blanco agregar las verduras a una mitad del omelette, poner un poco de pimienta y cerrar. Dorar un poco, darlo vuelta y dorar un ratito más. Sacar y poner sobre un plato bajo y comer inmediatamente.
*Sacar la yema si tienes indicado solo clara de huevo en tu plan
*También puedes usar champiñones, brócoli, espárragos, pepino, coliflor
PIMENTÓN RELLENO CON 1 HUEVO A LA PARRILLA
(2 porciones)

1 pimentón rojo grande que esté bien inflado
2 huevos
hierbas aromáticas (romero, tomillo, ciboulette, orégano, etc)
pizca de sal
pimienta

Lavar y secar el pimentón. Cortarlo por la mitad y sacarle las pepas y nervadura.
Cuando esté caliente la parrilla poner boca a bajo los pimentones por 5 minutos, para sellarlos.
Limpiar y picar las hierbas aromáticas.
Pasado los 5 minutos dar vuelta los pimentones y dejarlos otros 5 minutos más.
Poner las hierbas aromáticas al fondo y añadir un huevo en cada mitad. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Estará listo cuando el huevo esté cocido. Sacar y servir inmediatamente.
*Si tu plan indica sólo clara, saca la yema
HUEVOS RELLENOS CON AGUACATE
(2 porciones)

2 huevos
½ cucharada de yogurt griego light
1 cucharada de aguacate molido
pizca de sal
2 aceitunas negras fileteadas

Poner los huevos en agua y cocer por 10 minutos desde que el agua empieza a hervir.
Una vez listos, sacar los huevos y colocarlos bajo el chorro de agua helada.
Una vez fríos, pelarlos y cortarlos por la mitad. Sacar las yemas y molerlas con un tenedor.
Agregar el yogurt, el aguacate y pizca de sal e integrar bien.
Rellenar los huevos con la pasta de yema preparada. Decorar con las aceitunas fileteadas. Poner en un plato y servir.
HUEVOS RELLENOS CON PIMENTÓN
(2 porciones)

2 huevos
1 cucharada de yogurt griego light
1 cucharada de pimentón en lata picado finito, separar un poco para decorar
pizca de sal

Poner los huevos en agua y cocer por 10 minutos desde que el agua empieza a hervir.
Una vez listos, sacar los huevos y colocarlos bajo el chorro de agua helada.
Una vez fríos, pelarlos y cortarlos por la mitad. Sacar las yemas y molerlas con un tenedor.
Agregar el yogurt, el pimentón y pizca de sal e integrar bien.
Rellenar los huevos con la pasta de yema preparada. Decorar con un punto de pimentón al centro. Poner en un plato y servir.
HUEVOS RELLENOS CON CILANTRO
(2 porciones)

2 huevos
1 cucharada de yogurt griego light
1 cucharada de cilantro picado fino más un poco para decorar
pizca de sal

Poner los huevos en agua y cocer por 10 minutos desde que el agua empieza a hervir.
Una vez listos, sacar los huevos y colocarlos bajo el chorro de agua helada.
Una vez fríos, pelarlos y cortarlos por la mitad. Sacar las yemas y molerlas con un tenedor.
Agregar el yogurt, cilantro y pizca de sal e integrar bien.
Rellenar los huevos con la pasta de yema preparada. Decorar con un punto de cilantro picadito al centro. Poner en un plato y servir.
HUEVOS RELLENOS CON AJÍ
(2 porciones)

2 huevos
1 cucharada de yogurt griego light
½ cucharadita de ají en salsa o a gusto
pizca de sal
½ cucharadita de cebolla verde picada fina

Poner los huevos en agua y cocer por 10 minutos desde que el agua empieza a hervir.
Una vez listos, sacar los huevos y colocarlos bajo el chorro de agua helada.
Una vez fríos, pelarlos y cortarlos por la mitad. Sacar las yemas y molerlas con un tenedor.
Agregar el yogurt, el ají y pizca de sal e integrar bien.
Rellenar los huevos con la pasta de yema preparada. Decorar con un punto de ají al centro y espolvorear la cebolla verde. Poner en un plato y servir.
HUEVOS RELLENOS CON MOSTAZA

(2 porciones)

 

2 huevos

1 cucharada de yogurt griego light

1/2 cucharadita de mostaza

pizca de sal

páprika

 

Poner los huevos en agua y cocer por 10 minutos desde que el agua empieza a hervir.

Una vez listos, sacar los huevos y colocarlos bajo el chorro de agua helada.

Una vez fríos, pelarlos y cortarlos por la mitad. Sacar las yemas y molerlas con un tenedor.

Agregar el yogurt, la mostaza y pizca de sal e integrar bien.

Rellenar los huevos con la pasta de yema preparada. Decorar con un punto de mostaza al centro y espolvorear un poco de páprika. Poner en un plato y servir.

/*