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CROQUETAS VEGANAS DE TOFU Y QUINOA

50 gramos de tofu rallado o picado fino

25 gramos de quinoa sin cocer

½ cebolla pequeña rallada

1 tomate picado rallado

2 cucharadas de avena integral o la que admita

pimienta

pizca de sal

orégano

Cocer la quinoa según las instrucciones que trae el paquete. En un bol poner el tofu, cebolla, y tomate, escurrir el exceso de agua aplastando con una cuchara.

Agregar la quinoa a la mezcla anterior, unir bien e ir agregando la avena hasta lograr una consistencia adecuada. Añadir una pizca de sal, pimienta negra molida y orégano.

Armar las croquetas y ponerlas en una bandeja de horno sobre papel de hornear.

Ponerlas en la parte superior del horno, las dejas unos 5 minutos por lado, hay que vigilar que no se doren demasiado.

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