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OMELETTE DE AVENA CON TOMATE

1 huevo*

20 gr de avena integral

40 ml agua

¼ de tomate picado fino

1 tira de pimentón rojo, verde o amarillo, picado fino

1 cucharada de cilantro picado fino

pimienta

En un bol chico poner el huevo, avena y agua, y revolver bien. A un sartén de teflón pequeño pasar toalla de papel untada en aceite de coco, calentarlo a fuego medio y poner la mezcla de clara y avena. Cuando se empiece a poner blanco agregar las verduras a una mitad del omelette, poner un poco de pimienta y cerrar. Dorar un poco, darlo vuelta y dorar un ratito más. Sacar y poner sobre un plato bajo y comer inmediatamente.

*Sacar la yema si tienes indicado solo clara de huevo en tu plan

*Si tienes indicado 40 gr. de avena necesitarás 60 ml de agua, el resto igual.

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