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ARROZ INTEGRAL CON ZAPALLITO ITALIANO

½ taza de arroz integral

½ taza de zapallito italiano en cuadros pequeños

½ taza de floretes pequeños de brócoli

½ taza de pimentón rojo en bastones pequeños

1 cucharada de cilantro picado

pizca de aceite de oliva

pizca de sal

En una olla sofríe el arroz con una pizca de aceite unos 2 minutos. Vierte 1 taza de agua hirviendo, agrega una pizca de sal y revuelve. Tapa y cocina a fuego lento por unos 25 minutos o según las instrucciones del paquete.

En un sartén de teflón rociado con un poco de aceite de oliva en spray, saltea los zapallitos, brócoli y pimentón hasta que estén un poco blandos. Agrega el arroz integral ya preparado y une bien. Condimenta con una pizca de sal y a último minuto agrega el cilantro. Revuelve y sirve.

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